Zutaten

175 g	Mehl
175 g	Zucker
175 g	Margarine
150 ml	Sojamilch
2 EL	Öl
3 EL	Wasser
3 EL	Sojamehl
1,75 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
2 pkg	Soyatoo Creme
500 ml	Sojamilch
1 ½ pkg	Vanillepudding
8 EL	Zucker
1 kg	Erdbeeren

Zubereitung

Ofen auf 180° vorheizen

Teig rühren: zuerst Margarine und Zucker, anschließend alle weiteren Zutaten. Alles zu einem schönen, glatten Teig kneten.

in Tortenform, mit Backpapier ausgelegt, füllen und ca. 35 min bei 180° C auf mittlerer Schiene backen. Unbedingt auskühlen lassen, am Besten über Nacht, mind. 2h.

Creme machen: Soyatoo über Nacht kühl stellen, danach kräftig 5 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, bis sie fest ist. Wieder kühl stellen.
Puddingpulver mit einer Tasse Sojamilch glatt rühren, restliche Milch mit Zucker aufkochen lassen. 8 EL Zucker sind ok, der Pudding muss süß sein für die Creme. Pudding auskühlen lassen und am Schluss vorsichtig mit der Sahne vermengen. Wieder kühl stellen.

Mandelsplitter in einer Pfanne ca. 3 Minuten anrösten, bei Seite geben.

Teig in 2 Hälften schneiden und die obere Hälfte abheben. Eine Hälfte der Erdbeeren auf dem Teig erteilen und ein Drittel der Creme darüber streichen. Den 2. Teigboden darauf geben und dengleichen Vorgang wiederholen.
Restliche Sahne um die Torte herum verstreichen und mit Mandeln garnieren.

Ergibt 12 Stück.