| 2 stk | Zwiebel |
| 2 stk | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Kümmel |
| Öl (zum Anbraten) |
Backrohr auf 180°C vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in Fett anrösten, Kümmel Salz, Pfeffer und einen Schuss Wasser dazugeben und auf einem Blech od. Auflaufform im Rohr ca. 1-2 Std. garen lassen. Immer wieder die angekrusteten Zwiebel vom Rand kratzen, verteilen und mit etwas Wasser aufgießen. Wenn eine schön dunkle und knusprige Masse entstanden ist, passieren (od. wenn man es kräftiger möchte pürieren), evtl. noch mit Wasser verdünnen bzw. mit Mehl binden.
Die Soße lässt sich leicht variieren - zB. mit etwas Rotwein statt Wasser aufgießen, am Schluss mit Sahne/Mandelmus verfeinern, etc.
Passt perfekt zu Braten, Steaks, etc.
Ergibt 1 Tasse.
Zubereitungszeit: ca. 2:10:00.