Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken und in einer Pfanne anrösten.
Gemüse wie z.B. Karotten, Chinakohl und Frühlingszwiebel schneiden und dazugeben.
Getrocknete Shitake Pilze einweichen und ein paar Minuten weich kochen. In der Pfanne anschließend mit braten.
Sojaschnetzel oder Sojawürfel (auch Tofustücke möglich) gut marinieren und braun anrösten.
Zum Schluss die Nudeln nach Anleitung kochen.
Alles zusammen mischen und mit Sojasoße, Zitronensaft und Sesamöl abschmecken. Optional mit einem Schuss Balsamico ablöschen.
Mit Reis servieren.
Ergibt 4 Teller.