| 150 g | Gemüse der Saison (Zuchini, Pilze, Karfiol, Süßkartoffel, Zuckerschot) |
| 2 EL | Currypaste grün |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 3 | Limettenblätter |
| Limettensaft | |
| 1 EL | Rohrzucker |
Gemüse schneiden. Ingwer, Knoblauch ebenso. Kokosmilch erhitzen, Currypaste und Limettenblätter dazu geben. Gemüse hinzufügen und ca. 8 Minuten bissfest kochen. Mit Limettensaft, Rohrzucker, und Limettenschale würzen.
optional: Sojasoße
optional: Knoblauch und Ingwer mitrösten
optional: Zitronengras
Ergibt 4 Teller.