Zutaten

300 g	Mehl
220 g	Wasser (kochend heiß)
1/2 TL	Salz
2	Frühlingszwiebel
100 g	Steinpilze (besser Shitake)
	Ingwer
	Knoblauch
	Sojasauce
	Chili-Öl
	Wasser

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Mit dem heißen Wasser aufgießen und zuerst mit Mixer, dann mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 20Minuten radten lassen. Sehr dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Füllen und Knödel bzw. Taschen formen. Auf einer Seite anbraten, mit 100ml Wasser aufgießen, Deckel drauf und dämpfen.

Ergibt 25 Stück.

Zubereitungszeit: ca. 0:00:40.