Zutaten

stk	Erdäpfel
2 stk	Aubergine
1 l	Bolognese Sugo
50 g	Margarine
EL	Mehl
1/2 l	Sojamilch
	Gewürze (Prise Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer)

Zubereitung

Erdäpfel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und kurz ca. 5 Minuten über Wasserdampf blanchieren. Melanzani ebenso in gleich dicke Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne in etwas Olivenöl auf beiden Seiten braun anbraten.

Bolognese Sugo kochen (siehe eigenes Rezept).

Für die Bechamel Soße ca. 50g Butter in einem Topf zerlassen, ca.3-4 EL Mehl dazu geben und gut verrühren. Soviel Milch hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht, die noch zähflüssig ist. Mit einer Prise Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Alle Zutaten in einer Backform schichten, beginnend mit den Erdäpfel Scheiben, am Besten etwas überlappend auflegen. Die Melanzani Scheiben ebenso überlappend darrüber legen, danach alles gut mit dem Sugo bedecken und abschließend eine Schicht Bechamel Soße darüber gießen.

Bei 200° ca. eine halbe Stunden bei Ober/Unterhitze backen.

Ergibt 8 Stücke.

Zubereitungszeit: ca. 0:00:50.