Zutaten

325 ml	Wasser
30 g	Pflanzenöl, neutral
2 EL	Knoblauchgranulat
2 TL	Senf
2 EL	Sojasauce
2 TL	Paprikapulver (edelsüß)
2 TL	Salz
1/2 TL	Pfeffer
1 EL	Hefeflocken
1 TL	Grillgewürz (selbstgemacht)
200 g	Zwiebel (fein gehackt)
150 g	Champignons (fein gehackt)
200 g	Seitan
4 EL	Semmelbrösel

Zubereitung

Die Zutaten gut miteinander vermischen, zum Schluss Mehl und Semmelbrösel zufügen und zu einer gleichmäßigen Masse rühren.

Die Wirsing- oder Kohlblätter kurz in heißem Wasser (mit etwas Salz) ziehen lassen (Wasser nicht wegschütten, wird noch gebraucht), den dicken Strunk flach schneiden oder entfernen, abtupfen und mit ein-bis 2 vollen EL der Masse belegen, gut einrollen und mit Küchenzwirn verschließen.

In einem Topf (beschichtet ist gut) Öl heiß werden lassen, Rouladen auf beiden Seiten scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze 35-40 Min. bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, dabei öfter vorsichtig wenden. Wenn die Rouladen gar sind aus dem Topf nehmen, den Bratensatz mit Mehl bestäuben etwas von den Kochflüssigkeit des Kohls dazu und aufkochen. Bei Bedarf noch etwas Sojasauce dazu, evtl. mit Pflanzensahne verfeinern (habe ich nicht gemacht). Die Rouladen wieder in die Sauce legen (Zwirn vorher entfernen) und noch 10 Min. in der Sauce ziehen lassen.

Ergibt 4 Portionen.

Zubereitungszeit: ca. 0:50:00.