| 1/4 cup | Erdnussbutter (weiche Erdnusscreme) |
| 1/4 cup | Sojasauce |
| 1 TL | Sesamöl |
| 2 EL | Rohrzucker (oder irgendein Sirup (Agave etc)) |
| 1/4 TL | Chili-Öl (z.B. Sambal Olek) |
| 1 TL | Apfelessig |
| 2 stk | Knoblauchzehen (oder bekömmlicher: 1 TL Knoblauchgranulat) |
| 1 stk | Ingwer (ein kleines Stück (1cm) Ingwer gerieben) |
| 3 EL | Wasser |
| 300 g | Nudeln (Band,- oder Spiralnudeln) |
| Gemüse der Saison (nach Belieben: Karotten, Pilze, Stangensellerie) |
Für die Sauce: alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren, bis alles schön sämig ist.
Nudeln kochen. Das Gemüse in einer Pfanne kurz anbraten, die Nudeln dazu geben und die Sauce darüber gießen. Nicht mehr kochen, sondern nur kurz erwärmen und auf einem großen Teller servieren.
Optional: mit frischem Koriander garnieren.
Ergibt 1 Platte.
Zubereitungszeit: ca. 0:00:10.