| 2 pkg | Tofu, natur (fest) |
| 1/2 cup | Mehl |
| 1/2 cup | Maisstärke |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 TL | Knoblauchgranulat |
| 1 TL | Zwiebelgranulat (optional) |
| 1 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 1/4 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1/2 TL | Salz (nach Geschmack etwas mehr) |
| 1 cup | Milch |
| 1 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Sriracha-Sauce |
| 4 EL | Mehl |
Ein bisschen aufwendiger, aber jede Mühe wert... mit Buttermilch und Trockenmischung paniert und frittiert.
Tofu der Breite nach in 8 Scheiben schneiden. Evtl. die Ecken etwas formen, beiden Seiten kreuzweise einschneiden und marinieren - siehe "Grilltofu".
Die Filets von beiden Seiten leicht anbraten und zur Seite stellen.
Für die Buttermilch Pflanzenmilch mit Essig, scharfer Sauce und Mehl verrühren und gerinnen lassen.
Für die Trockenmischung Mehl, Stärke, Backpulver, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Cayenne und Pfeffer, sowie Salz vermengen.
Die Filets zuerst in die Trockenmischung, dann in Buttermilch und wieder in die trockene Mischung tauchen. Evtl. wiederholen, damit eine dickere Panier entsteht.
Schwimmend in Öl herausbacken / frittieren und mit Saucen der Wahl genießen :)
Ergibt 16 kleine Schnitzerl.
Zubereitungszeit: ca. 0:01:00.