| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Muskat |
| 250 g | Zucker (braun) |
| 250 g | Karotte (geraspelt, grob und fein) |
| 2 EL | Leinsamen geschrotet |
| 100 g | Öl |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 EL | Apfelessig |
| 100 g | Walnüsse (gerieben) |
| 400 g | Staubzucker |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 TL | Apfelessig |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Walnüsse (gehackt) |
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2 EL Leinsamen mit 6 EL (1:3) heißem Wasser vermischen und kurz stehen lassen
Mehl und andere trockene Zutaten in eine Schüssel sieben. Zucker und Karotten dazugeben und gut vermischen. Gequollene Leinsamen, Vanille, Essig und Walnüsse und Öl einrühren und wieder gut vermischen.
Bei 180 Grad 45 min backen. Komplett auskühlen lassen.
Aus Butter, Zucker, Vanille, Essig und Zitronensaft die Creme herstellen. Kuchen evtl. schneiden und mit der Creme füllen bzw. bestreichen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Im Kühlschrank ziehen lassen.
Ergibt 1 Torte.
Zubereitungszeit: ca. 0:00:10.